Die Genossenschaft
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SEIT 1919 DIE ERSTE ADRESSE FÜR OLIVEN IN LIMONE SUL GARDA (BS)

Die Geschichte der Landwirtschaftsgenossenschaft Possidenti Oliveti in Limone sul Garda (BS) beginnt im 20. Jahrhundert.
Am Ende des ersten Weltkrieges machte der Olivenanbau in Limone einen qualitativen Sprung: am 29. November 1919 gründeten 28 kleine Teilhaber, unter der Leitung des Pfarrers Don Giovanni Morandi, eine Firma namens "Genossenschaft der Besitzern von Olivenhainen". Sie pressten Oliven in einer gemeinsam genutzten Mühle.
Am 4. Dezember 1925 kaufte die Genossenschaft das Gebäude in der Via Campaldo (ehemals Lupo), das zuvor als Papierfabrik genutzt wurde, um es als Ölmühle zu nutzen.
Für die Turbine, die die Mühlen bewegen sollte, wurde der Ableitungskanal aus dem Bach San Giovanni gebaut, der noch teilweise vorhanden ist.
Seitdem hat unsere Ölmühle die Produktionsstruktur ständig verbessert, während die traditionellen Eigenschaften der Kaltbearbeitung mit Steinmühlen erhalten geblieben sind.
Die Produktion, die von ungefähr 450 kleinen Mitgliedern unterstützt wird, wird jetzt auf Nischenebenen gehalten, für ein extra natives Olivenöl von höchster Qualität, das das Zeichen der Exzellenz dop (geschützte Ursprungsbezeichnung) erhalten hat.

11. November: Die Olivenernte beginnt

Das Geheimnis des Olivenanbaus liegt in besonderer Sorgfalt: Sie müssen den Boden pflügen und hacken, alle zwei Jahre düngen und beschneiden, den Boden frei von Unkraut halten, bewässern, wenn die Hitze hartnäckig ist. Dann, wenn das Jahr günstig war, können Sie Mitte Herbst Oliven pflücken.
Die Ernte beginnt Anfang November, ein altes limonesisches Sprichwort besagt: "In San Martìs'endrìsa n pé le scalì".
Die lokale Tradition des Olivenanbaus möchte, dass Sie am 11. November, dem Tag von San Martino, den Schritt vorbereiten und begradigen: die typische Leiter, die verwendet wurde, um selbst die höchsten Kronen mit einem einzigen Stab zu erreichen.

Aus dem Respekt der Tradition wird ein exzellentes Öl geboren

Die für die Ernte verwendete Leiter von unterschiedlicher Länge wird zuerst zu Boden gefahren, dann mit einem Seil an einem Ast befestigt, während auf dem Boden Bleche ausgelegt werden (bestimmt für Oliven, die beim Ernten herunterfallen).
Durch die Beschaffenheit des Landes mit engen und durchgehenden terrassenförmigen Böden und die Höhe der Bäume wird die Arbeit immer noch komplett von Hand ausgeführt.
Der Bauer, der den Zweig mit einer Hand hält, zieht die Früchte mit der anderen zu sich hin und legt sie in den "Grumiàl" (typischer Behälter, gewöhnlich aus Tierhaut, der an der Taille befestigt ist).
An einem Tag werden die Oliven geerntet und zur Mühle gebracht.
Von einer Pflanze können Sie 10 bis 80 kg Oliven sammeln. Der Ölertrag variiert zwischen 15 und 25% des Gewichts der Oliven.
Es ist eine lange, sorgfältige und leidenschaftliche Arbeit. Aus diesem Grund können wir sagen, dass der Olivenanbau für die Landwirtschaftliche Genossenschaft von Limone sul Garda wirklich Kunst, Liebe und Lebensgrundlage ist.
Besuchen Sie unser Öl-Museum in Limone (BS), Via Campaldo 10
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